灌的香肠表皮长毛怎么处理

视情况而定。

1、如果香肠表皮存在少许白毛，可以用蘸有酒精的棉布将白点擦拭掉，后再用温水洗净后蒸熟食用。

2、如果香肠表皮长毛的同时伴随白色霉点，可以选择将发霉的部分切掉，再用温水洗净，晾干后再涂一层高浓度白酒帮助消毒，经过高温烹饪后可以继续食用。

3、如果香肠表皮长毛现象较为严重，建议直接丢弃，此时的香肠已经发生变质，内部含有较多的有害物质，食用后会危害身体健康。

自己在家灌的香肠怎么保存

1、冰箱冷藏保存：如果香肠短时间内有食用需求，可以密封后放入冰箱冷藏保存，可以保存一周左右。

2、冰箱冷冻保存：如果香肠需要保存较长时间，可以真空包装后放入冰箱冷冻保存，可以保存半年左右。

3、悬挂保存：在气温较低的环境中，可以将香肠悬挂在阴凉、干燥、通风处保存，如果香肠开始滴油，以防变质就需要尽快食用。