什么时候腌咸鸭蛋最好

(资料图)

腌咸鸭蛋的时间最好是冬天。成功腌制咸鸭蛋的要点:

1、鸭蛋买回来洗干净，并让表面充分晾干;

2、鸭蛋在高度白酒中浸泡1至2分钟，如果浸泡不充分，同一批鸭蛋出油率会参差不齐。

3、最后封口之前，再往袋子中加入一些盐，也可以用装光盘的小口袋，一个一个的装起来，这样出油率更高。

4、鸭蛋一般腌制时间建议25至30天，也可以用鸡蛋来做，20天即可，对比鸭蛋鸡蛋更嫩，味道同样的好。

腌咸鸡蛋什么时间最合适

夏天腌咸蛋最合适，夏天气温高，腌制咸蛋时间短些。

主料：鸡蛋1500g

辅料：白酒200ml、盐250g、保鲜袋20个

1、准备好所有材料，把鸡蛋放入白酒中泡3分钟（为了不浪费白酒，可以分批泡，在取出裹盐的同时再补进来）。

2、泡好后蛋身裹一层盐。

3、放在保鲜袋边角处（也可以用平时买菜的塑胶袋）。

4、紧实把鸡蛋裹好。

5、全部裹好的鸡蛋。

6、全部装在一起，放在太阳下爆晒一到2天后放到阴凉处放1到2个月（视天气情况，如果夏天的话一个月，天气冷的话时间稍长些）。

7、腌好的鸡蛋。